PLATOS PRINCIPALES

Platos Saludables, Energéticos y Nutritivos (SEN) deliciosos para comer a diario o incluso para ocasiones especiales.
  • boniato relleno alimentación SEN
2017-08-11T18:23:07+00:00 31 octubre 2016|

Boniato relleno de rebozuelos y kale con salsa de aguacate

Estrenamos una exquisita receta para este otoño que seguro os encantará y quedaréis genial con vuestros invitados. Ese fué mi caso la primera vez que la preparé. Venía mi madre a comer a casa, había empezado la temporada de los boniatos y me aventuré con esta nueva combinación. Quedó realmente bien, tan bien que decidí fotografíar el plato y anotar la receta. Aunque ya sabéis que siempre incluyo alguna modificación o mejora y esta es la versión final. Aquí está, boniato relleno de rebozuelos y kale con salsa de aguacate para que todos la disfrutéis. Es una receta muy sencilla, realmente saludable y con la que os quedaréis realmente satisfechos.

Boniatos, setas, aguacate, piñones, umeboshi y mi siempre querido kale son algunos de los ingredientes estrella de este plato. Una unión perfecta en colores, texturas y sabores para disfrutar de un almuerzo nutritivo y atractivo.

La historia y la receta completa está como cada mes en Soycomocomo. Os dejo un adelanto de los ingredientes y algunos tips.

 

Ingredientes para dos personas:

  • 2 boniatos
  • Un bol de rebozuelos
  • 8 manojos de kale
  • 2 dientes de ajo
  • 2 C de piñones
  • 2 C de levadura nutricional
  • 2 aguacates
  • 1 C de paté de umeboshi
  • Aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío ecológico (AOVE)
  • Sal marina sin refinar

Tips y consejos:

  • Los boniatos habrá que hornearlos pero yo os recomiendo que siempre hagáis más de los que váis a necesitar. Con este truco, podréis tenerlos listos para incluirlos en otra receta de otro día y trabajo que tenéis adelantado.
  • No limpies las setas con agua, se estropean y pierden mucho. Con un trozo de papel y un poquito de paciencia, conseguiréis el mejor resultado.
  • Cuidado con la kale. Suele tener “bichitos” mucho más si su procedencia es ecológica.

Podéis seguid leyendo cómo preparar el plato completo en soycomocomo

 

TU ESTILO DE VIDA SEN EMPIEZA AQUÍ

Te ayudo a cambiar tus hábitos, a tener una relación amorosa con la comida, a entender y gestionar tus emociones, a vivir con energía, alegría y salud, a descubrir tu propósito y a recuperar tu calma interior.
Suscríbete ahora a la newsletter y recibirás GRATIS una GUÍA PARA DISEÑAR TU PROPIO ESTILO DE VIDA SEN.

Deja un comentario