Coliflor garam masala con espaguetis de verduras

Alimentación SEN

De nuevo volvemos con una de estas recetas que me encanta en la que poder combinar ingredientes muy ricos, saludables y además, divertidos y diferentes. En esta ocasión viajamos a través de los sabores a la India con uno de sus condimentos estrella: el Garam Masala. Una mezcla de especies típica y que seguro, te va a encantar.

Es una receta perfecta para estos días en los que el frío ya está haciendo su aparición. Con ella, (con la receta), no te faltará energía y además es realmente nutritiva. La coliflor, el boniato o la calabaza (según los gustos) harán el resto porque son el la verdura perfecta para el Garam Masala.

El Garam Masala

Más que conocido y habitual en la cocina tradicional hindú, el Garam Masala está compuesto por canela, nuez moscada, clavo, cardamomo y pimienta negra. No es picante pero si un de sabor un poco fuerte para lo que nosotros estamos habituados. Para mi gusto, es realmente deliciosa pero os aconsejo poner una cantidad menor al principio y después, ir añadiendo según estéis seguros de que os gusta. Además, ahora podéis elegir combinaciones con jengibre, ajo en polvo, cúrcuma… para personalizarla al máximo.

Y de los espaguetis de verdura, ¡qué os voy a decir! si es que desde que compré el Spiralli, no me puede gustar más hacer platos que los incluya. Es divertido, sano, saludable… De 10.

 

Ingredientes para preparar Coliflor Garam Masala con espaguetis de verdura (para 1 persona)

Para especiar la coliflor:

  • 1 cucharadita de sal marina con hierbas del Mediterráneo
  • 1 cucharada de postre de garam masala
  • 1 cucharada de postre de curry
  • 1 cucharada sopera de caldo de verduras ecológico
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

Para la calabaza espiralizada:

  • 1 calabaza alargada pequeña, también llamada violín
  • 1 cucharadita de sal marina con hierbas del Mediterráneo
  • 1 cucharadita de una mezcla de pimienta negra, blanco, rosa y verde
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío

Para la cebolla espiralizada:

  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana o 2 pequeñas

Para la salsa:

  • 3 cucharadas soperas de tahina blanca cruda
  • 3 cucharadas soperas de agua fría
  • Zumo de medio limón
  • Sal marina con hierbas del Mediterráneo al gusto
  • Mezcla de pimienta negra, blanco, rosa y verde al gusto
  • Comino al gusto

La preparación y algunos tips… En el blog de SoyComoComo.es. Ahora las cenas, al más puro estilo hindú.

 

 

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