Recetas de batido verde o green smoothie

Un batido verde o green smoothie  es un batido que tiene la característica de contener verduras de hoja verde crudas.

La mejor hora del día para tomar un batido verde es por la mañana, como desayuno o primer desayuno, o si tenemos mucho desgaste físico o mental, lo podríamos tomar también a media tarde para merendar. Hay mil y una variaciones y posibilidades, así que cada día puedes beber uno diferente y nunca te aburres de este desayuno tan SEN.

Para preparar el batido verde necesitas una batidora. Y normalmente se construyen batiendo estos ingredientes:

1. Fruta, sin mezclar dulce con ácida. Por ejemplo: un mango / mango + plátano / plátano + pera / manzana + frutas del bosque.
2. Hoja verde cruda. Se van alternando para no tomar siempre la misma: rúcula, canónigos, espinacas, lechuga, variado (mesclum), acelgas…
3. Líquido. Agua filtrada y/o alcalina, agua de coco, bebida vegetal o rejuvelac.
4. Plus: grasa saludable como el aguacate para saciar y, además, dar cremosidad.
5. Plus: a mi me gusta añadirle plantas/hierbas aromáticas, como menta, salvia, albahaca…
6. Plus: superalimentos como por ejemplo canela, cúrcuma, jengibre, hierba de trigo, açaí en polvo, moringa…
7. Yo no lo endulzo con nada más que no sea estevia (o dátiles si no te gusta el sabor de la estevia y has usado fruta dulce).

La idea es que poco a poco haya más hoja verde que fruta, siendo la hoja verde un 80% del batido y la fruta sólo un 20%. Pero hay que acostumbrar el paladar al sabor de la clorofila de la hoja verde, así que es mejor incrementar la verdura poco a poco.

• Y muy importante:
• NO se usa ninguna otra verdura que no sea de hoja verde. Esto sólo se hace en los zumos.
• NO se añade ningún cereal al batido .

Batido verde de mango y espinacas

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 mangos
• 2 puñados grandes de espinacas baby
• 2 cdas de semillas de chía
• 1/2 cdta de canela
• Estevia al gusto
• 2 tazas grandes de agua filtrada y/o alcalina

Preparación

• Preparar todos los ingredientes.
• Pelar y cortar los mangos y ponerlos en la batidora.
• Cortar el apio (tallo y hojas) y añadirlo a la batidora hasta tallo y hojas hasta que la proporción sea de 3 veces más que el volumen de los mangos dentro de la batidora o casi hasta llenar la batidora.
• Añadir la maca, la chía, la canela y la estevia.
• Verter dos tazas grandes de agua filtrada y/o alcalina.
• Batir todo hasta obtener la cremosidad deseada.

Notas

• Es un batido muy fácil que puede servirte como base si te estás iniciando en los batidos verdes, porque la idea es que tenga bastante fruta (de un sólo tipo) y luego una sola verdura, la que más te guste. Si el apio no es de tu agrado, puedes cambiarlo por espinacas, o col, o hojas de zanahoria o de remolacha, por ejemplo.
• Si te gusta el mango, este batido te va a encantar.
• Algunas de las propiedades del mango, y por lo tanto de este batido, son: tiene muchísimos antioxidantes que nos ayudan a luchar contra los radicales libres, el envejecimiento prematura de la piel y el cáncer; contiene bastante triptófano, que ayuda a segregar serotonina (para sentirnos felices) y es ideal para mantener los nervios a raya; las enzimas que tiene ayudan a digerir las proteínas; depura el organismo; tiene mucha fibra y ayuda en procesos de adelgazamiento; tiene hierro para prevenir la anemia; y también ayuda al desarrollo de la masa muscular; entre muchas otras propiedades beneficiosas para la salud.

Batido verde depurativo

Ingredientes

• 1 manzana o 1 pera o 1/2 piña pequeña
• Apio al gusto
• 2 hojas de kale sin el tronco
• Canela
• Hojas de estevia al gusto (opcional)
• 1 taza grande de agua filtrada y/o alcalina (o al gusto según la consistencia que desees).

Preparación

• Preparar todos los ingredientes.
• Cortar la manzana y ponerla en la batidora.
• Cortar el apio y añadirlo a la batidora hasta llenarla hasta arriba.
• Añadir la canela y la estevia.
• Verter una taza grande de agua filtrada y/o alcalina.
• Batir todo hasta obtener la cremosidad deseada.

Notas

• Es un batido muy fácil que puede servirte como base si te estás iniciando en los batidos verdes, porque la idea es que tenga bastante fruta (de un sólo tipo) y luego una sola verdura, la que más te guste. Si el apio no es de tu agrado, puedes cambiarlo por espinacas, o col, o hojas de zanahoria o de remolacha, por ejemplo.
• La estevia y la canela son reguladores del azúcar en sangre y evitan que sufras bajadas de glucosa en sangre y antojos por azúcares o carbohidratos simples.
• La estevia endulza el batido sin añadir calorías y sin afectar el azúcar en sangre.