Bocaditos de hojaldre de manzana sin gluten

Ingredientes

• 2 manzanas pequeñas peladas y cortadas a láminas finas.
• 1 plátano aplastado con un tenedor
• 1 c.s. de canela
• 2  c.s. de zumo concentrado de manzana
• 1/2 de taza de compota de manzana
• 1  c.s. de extracto de vainilla sin azúcar
• 1  c.s. de semillas de chía
• 3/4 de bebida de arroz
• 3/4 de taza de harina de trigo sarraceno
• 1/2 cucharadita de levadura sin gluten
• Aceite de coco

Preparación

• Precalentar el horno a 250º. Untar una bandeja rectangular con aceite de coco.
• En un bol mezclar la manzana, la canela y dos cucharadas soperas de jugo concentrado de manzana hasta que todo esté empapado.
• Colocar los trozos de manzana en una sola capa sobre el fondo de la bandeja.
• En un bol grande poner el resto de ingredientes y revolver hasta que esté bien mezclado.
• Verter la mezcla sobre la capa de manzanas.
• Hornear a 250º durante 45 minutos hasta que la superficie esté dorada.
• Retirar del horno y dejar enfriar completamente. Una vez frío, pasar un cuchillo por el borde exterior para aflojarlo. Darle la vuelta suavemente.
• Cortar en trozos pequeños para que sean bocados para un pica-pica.