Bocaditos de hojaldre de manzana sin gluten

Ingredientes

  • 2 manzanas pequeñas peladas y cortadas a láminas finas.
  • 1 plátano aplastado con un tenedor
  • 1 c.s. de canela
  • 2  c.s. de zumo concentrado de manzana
  • 1/2 de taza de compota de manzana
  • 1  c.s. de extracto de vainilla sin azúcar
  • 1  c.s. de semillas de chía
  • 3/4 de bebida de arroz
  • 3/4 de taza de harina de trigo sarraceno
  • 1/2 cucharadita de levadura sin gluten
  • Aceite de coco

Preparación

  • Precalentar el horno a 250º. Untar una bandeja rectangular con aceite de coco.
  • En un bol mezclar la manzana, la canela y dos cucharadas soperas de jugo concentrado de manzana hasta que todo esté empapado.
  • Colocar los trozos de manzana en una sola capa sobre el fondo de la bandeja.
  • En un bol grande poner el resto de ingredientes y revolver hasta que esté bien mezclado.
  • Verter la mezcla sobre la capa de manzanas.
  • Hornear a 250º durante 45 minutos hasta que la superficie esté dorada.
  • Retirar del horno y dejar enfriar completamente. Una vez frío, pasar un cuchillo por el borde exterior para aflojarlo. Darle la vuelta suavemente.
  • Cortar en trozos pequeños para que sean bocados para un pica-pica.

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