Cómo ayudar a tu madre a desinflamar su cuerpo

Hay circunstancias en la vida que nos obligan a ser más conscientes de lo que comemos. Que tu madre se ponga enferma es una de ellas.

Hace unos días el cuerpo de mi madre se inflamó por alguna razón, cosa que le provoca unos horribles dolores que persisten incluso con cortisona, nolotil, diazepam, etc.

Cuando le pregunté al médico por qué motivo el cuerpo de mi madre había hecho esta reacción inflamatoria me contestó «ah, esta es la pregunta del millón» y no conseguí ninguna respuesta porque, evidentemente, no la sabía.

Yo tampoco tengo una respuesta 100×100 segura ni mucho menos, pero como conozco a mi madre casi mejor que a mi misma, puedo deducir qué cosas la han llevado a su estado actual.

Aunque saber los motivos de su inflamación tampoco sirve de nada en estos momentos, sí hay que tenerlo en cuenta para cuando se le pase el dolor: la importancia de aprender a meditar, relajar los músculos, liberar las tensiones y evitar comer productos inflamatorios.

Ahora bien, sí hay algo que mientras tanto podemos ir haciendo: ayudar a limpiar su organismo de los medicamentos y a desinflamar el cuerpo con una dieta 100×100 basada en plantas («plant based diet» como lo llaman los americanos) y antiinflamatoria.

¿En qué consiste la dieta basada en plantas y antiinflamatoria que está siguiendo mi madre?

Se basa en tomar zumos y batidos de verduras alcalinas (para contrarrestar el efecto acidificante de la sangre que causan los medicamentos); agua tibia con limón y vinagre de manzana que toma en ayunas (para limpiar y depurar); alimentos antiinflamatorios como la cúrcuma; caldos de miso para aliviar el frío corporal; cereales sin gluten; legumbres; semillas y frutos secos; algas y, por supuesto y muy importante, todos los alimentos son «limpios» y ecológicos. En su dieta ahora está totalmente prohibido comer alimentos procesados, tomar productos lácteos; la carne (ella ya no la tomaba); el pescado; el gluten, las bebidas alcohólicas y también cualquier cosa que haya sido cocinado fuera de casa; no toma nada que le acidifique la sangre o que pudiera interferir en el proceso antiinflamatorio.

RECETAS (todos los ingredientes son ecológicos)

Ensalada de col con aguacate y tomate

Ingredientes para 2 personas:

• Varias hojas de col
• 1 aguacate
• 1 tomate
• el zumo de un limón exprimido
• aceite de oliva
• sal marina sin refinar
• semillas de cáñamo

Preparación:

• Lavar la col (si es ecológica hacerlo con un cepillo de verduras) y hacer trozos medianos.
• Cortar el tomate y pelar el aguacate.
• Mezclar la col con el aguacate y el tomate, exprimir encima el limón, añadir el aceite de oliva, la sal marina e ir mezclando todos los ingredientes de manera que el aguacate quede como una crema.
• Dejar macerar mínimo 30 minutos.
• Servir con semillas de cáñamo.

Mijo con gomasio

Ingredientes para 2 personas:

• 2 tazas de café de mijo
• tres tazas y media de agua (o cuatro)
• sal marina sin refinar
• dos cucharaditas de postre de gomasio

Preparación

• Poner el agua a hervir, echar la sal y el mijo.
• Reducir el fuego al mínimo y cocer durante 15 minutos aproximadamente.
• Servir con una cucharadita de gomasio por persona.

Zanahoria y remolacha al horno

Ingredientes para 2 personas:

• 2 remolachas pequeñas
• 4 zanahorias
• aceite de coco
• canela
• semillas de sésamo

Preparación

• Cortar las verduras con el método rodado o tamaño mediano/grande.
• Calentar una cucharada de aceite de coco y aliñar las verduras en la bandeja para horno.
• Espolvorear las verduras con la canela y las semillas de sésamo.
• Hornear a 200º (puedes precalentarlo un rato antes a 225º) durante 20 minutos aproximadamente.
• Servir caliente.

Humus de judías blancas y calabacín

Ingredientes para 4 personas: