Ingredientes
- 3 cebollas (cortadas a medias lunas)
- 1/2 calabaza pequeña (pelada y cortada en cuadritos)
- 2 C.S. de aceite de oliva virgen extra ecológico de primera presión en frío
- Sal marina sin refinar
- 1 hoja de laurel
Preparación
- Saltear las cebollas con el aceite, el laurel y una pizca de sal, durante 12-15 minutos sin tapa a fuego medio.
- Añadir la calabaza, una pizca de sal y agua que cubra un tercio del volumen de las verduras.
- Llevar a ebullición y bajar a fuego medio. Cocer con tapa 20 minutos.
- Hacer puré con el minipimer, el pasapurés o la batidora hasta conseguir una consistencia cremosa.
- Añadir agua si hace falta.
Notas
- Es la elaboración base de cualquier crema vegana y energética. Sólo con cambiarle el tipo de verdura y cambiar la cebolla por el puerro se pueden hacer muchísimas cremas: de puerro y zanahoria, de puerro y calabacín, de cebolla y chirivía, de cebolla y remolacha, etc.
- En el momento de comer se le puede añadir algún tipo de semilla o fruto seco si queremos dar textura crujiente y/o enriquecer la crema (nueces, semillas de cáñamo, de lino, de girasol, de calabaza…).
- También se le puede añadir algún tipo de legumbre, o cereal integral para hacer un plato único o para días de más desgaste físico o mental.
- Es una cena ideal para desestresar, cuando se antoja el sabor dulce, para conciliar el sueño y también en casos de tener problemas de estreñimiento.
- Se puede comer caliente o frío, dependiendo de la época del año y del calor interno.
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