Lentejas con verduras y alga kombu

Ingredientes

  • 1/2 taza de lentejas por persona (en crudo)
  • 1 puerro (por persona)
  • 1 zanahoria o calabaza
  • Alga kombu
  • Aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío ecológico
  • Sal marina sin refinar

Preparación

  • Cortar el puerro muy pequeño.
  • Cortar las zanahorias en trozos pequeños.
  • Lavar las lentejas.
  • Saltear el puerro con aceite de oliva y sal durante 12 minutos, añadir la zanahoria y saltear 5 minutos más.
  • Añadir las lentejas, el alga kombu, 2 hojas de laurel, un poquito de sal y agua que cubra.
  • Dejar cocer durante 20 minutos.
  • Reservar hasta el momento de servir.

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