Lentejas con verduras y alga kombu

Ingredientes

• 1/2 taza de lentejas por persona (en crudo)
• 1 puerro (por persona)
• 1 zanahoria o calabaza
• Alga kombu
• Aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío ecológico
• Sal marina sin refinar

Preparación

• Cortar el puerro muy pequeño.
• Cortar las zanahorias en trozos pequeños.
• Lavar las lentejas.
• Saltear el puerro con aceite de oliva y sal durante 12 minutos, añadir la zanahoria y saltear 5 minutos más.
• Añadir las lentejas, el alga kombu, 2 hojas de laurel, un poquito de sal y agua que cubra.
• Dejar cocer durante 20 minutos.
• Reservar hasta el momento de servir.