Levadura nutricional vs levadura de cerveza

La levadura nutricional y la de cerveza aparentemente se parecen pero no son lo mismo. Se diferencian por ejemplo en:

  • La levadura de cerveza es un producto derivado de la industria cervecera; la levadura nutricional es un producto cultivado por y para el mismo (se cultiva en una mezcla purificada de melazas de caña y remolacha, luego se fermenta, se cosecha, se lava, pasteuriza y se seca).
  • La levadura de cerveza contiene posibles residuos de los procesos industriales; la levadura nutricional no contiene ningún residuo tóxico, está limpia y pura.
  • La levadura de cerveza prolifera la Candida Albicans; la levadura nutricional está inactiva y por lo tanto no alimenta ni prolifera la candidiasis u otros hongos.
  • La levadura de cerveza tiene un sabor amargo (incluso la que está desamargada); la levadura nutricional tiene un sabor salado que recuerda a las nueces y el queso.
  • La levadura de cerveza se utiliza para la fermentación de cerveza y panes (porque está activa); la levadura nutricional no sirve para fermentar alimentos y en cambio la usamos para hacer quesos veganos, en salsas, para gratinar, para preparar kale deshidratada o en ensalada, y en general para dar un sabor exquisito a cualquier plato.
  • La levadura de cerveza se encuentra en cualquier herbolario o tienda de dietética; la levadura nutricional no se encuentra en todos los herbolarios, se puede comprar online.
  • La levadura Nutricional es una fuente excelente de proteína, fibra, vitaminas del grupo B, magnesio, hierro, fósforo, cobre, zinc y cromo.

DESCUBRE MI PROGRAMA ONLINE: VIDA SEN.

EMPIEZA UN NUEVO ESTILO DE VIDA SALUDABLE, SUELTA LOS MIEDOS Y APUESTA POR TU SALUD Y TU FELICIDAD.

23 respuestas

  1. Hola Núria! Enhorabona, m’encanta la teva web i em serveix de font d’inspiració. He començat amb la dieta baixa en histamina, estic visitant-me amb en Xevi, i m’agradaria saber si puc condimentar els plats amb llevadura nutricional.
    Moltes gràcies!

  2. Hola Nuria

    ¡Qué bueno saber las diferencias! Pero, ¿la levadura nutricional si es inactiva como puede ser que a la vez sea probiótica?

    ¿Se podría saber el % de aminoacidos qué tiene?

    Un saludo.

  3. Buenas tardes. Quisiera hacerte una pregunta a ver si puedes ayudarme. Tengo la helicobacter pilory y me gustaría saber si puedo tomar la levadura nutricional. Soy vegetariana en tránsito al veganismo y estoy viendo muchas recetas que la utilizan. Quisiera saber si me va a perjudicar.
    Muchas gracias.

  4. La levadura nutricional tiene purinas?. pregunto porquw estoy tomando levadura de cerveza y en el ultimo analisis tengo el acido urico elevado, i deduzco que es por la levadura de cerveza, estoy en la cierto?

    1. Hola Paco,
      Ostras, no te lo sé decir del cierto.
      Siento no poder ayudarte.
      En todo caso, yo no aconsejo tomar la levadura de cerveza de manera recurrente.
      Un fuerte abrazo,
      Nuria

  5. Hola Nuria.
    Me gustaría saber si consideras apta la levadura nutricional para una dieta baja en histamina. Como dices que es un fermentado, me asalta la duda.
    Muchas gracias!!!

    1. Hola Miguel,
      Que yo sepa no. Puedes ponerte en contacto con personas que la distribuyan y preguntar, pero en principio no.
      Un abrazo,
      Nuria

  6. Buenas tardes, mi consulta es si la levadura nutricional es libre de gluten? Estamos en transicion y lo veo en muchas recetas. Saluddos!!
    Gracias

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

RESPONSABLE: NURIA ROURA SEN SL. FINALIDAD: GESTIONAR EL ENVIO DE INFORMACION Y PROSPECCION COMERCIAL Y DAR ACCESO A LOS PRODUCTOS ONLINE. LEGITIMACIÓN: CONSENTIMIENTO DEL INTERESADO. DESTINATARIOS: EMPRESAS PROVEEDORAS NACIONALES Y ENCARGADOS DE TRATAMIENTO ACOGIDOS A PRIVACY SHIELD. DERECHOS: ACCEDER, RECTIFICAR Y SUPRIMIR LOS DATOS, ASI COMO OTROS DERECHOS COMO SE EXPLICA EN LA INFORMACION ADICIONAL. INFORMACIÓN ADICIONAL: PUEDES CONSULTAR LA INFORMACION ADICIONAL Y DETALLADA SOBRE PROTECCION DE DATOS EN NUESTRA PAGINA WEB.