Queso «rawcotta», receta aportada por Bio’n’Roll

Hoy me hace especial ilusión compartir contigo una receta de mi gran amigo y muy crack David de Bio’n’Roll!!

Es un queso hecho con la fibra que nos sobra cuando hacemos bebida vegetal de almendra por ejemplo y pocos ingredientes más. De verdad que te va a encantar porqué está delicioso y además es muy sencillo de hacer.

¡¡Gracias David por esta aportación tan rica!!

Receta Queso Rawcotta

Utensilios:

  • Bol o recipiente
  • Tenedor o herramienta para mezclar
  • Molde para guardar el queso (opcional)

Ingredientes

  • La fibra sobrante de hacer bebida vegetal
  • Zumo de medio limón (o al gusto)
  • 2 ó 3 cucharadas soperas de levadura nutricional
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra ecológico de primera presión en frío o aceite de coco
  • Sal marina sin refinar
  • Especias al gusto (pimienta negra, orégano, jengibre en polvo, ajo en polvo, pimentón picante,…)
  • Pimentón dulce para decorar

Preparación

  • Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta. Colocamos en un molde, servimos y decoramos 🙂

¡Ya me contarás que te ha parecido!

2 respuestas

  1. hola núria, un parell de preguntes, el que més em sobra de fer la llet és la polpa d anous , podria barrejarla amb una mica de la d atmelles i fer el formatge? La polpa està congelada ( la vaig guardant a mesura que vaig fent la llet), llavors n hi hauria prou en descongelar-la o caldria a més a més deshidratar-la? No tinc deshidratadora. Gràcies!

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