Ingredientes
- 1/2 taza de brócoli
- 1/2 taza de coliflor
- 2 zanahorias
- 1,5 litros de caldo de verdura/s
- Una pizca de sal (opcional)
Preparación
- Limpiar las verduras.
- Poner las verduras en la batidora y poner a picar hasta obtener una consistencia de verduras en juliana.
- Poner el caldo de verduras a hervir.
- Cuando el caldo llegue a ebullición verter las verduras. Tapar, reducir el fuego a la mitad y dejar hervir durante 20 minutos.
- Servir caliente o temperatura ambiente, y muy caliente si es un día de invierno frío.
Notas
- La cantidad de caldo depende si se quiere más o menos espesor.
- La receta original mía es con mucho caldo casero de haber hervido coliflor y añadiendo poquita verdura para conseguir una sopa muy hidratante, ligera, reconstituyente del frío y a la vez depurativa.
- Añadir sal sólo si el caldo de verdura/s está un poco insípido.