Qué es la histamina?
La histamina se trata de una molécula vital, necesaria para la vida. Es una amina biógena que se forma en los alimentos por acción de enzimas de los microorganismos a partir de los aminoácidos precursores. La histamina, que se encuentra en todos los alimentos en una medida u otra, ya sean de origen animal o vegetal, también debe ser metabolizada para poderse eliminar por la orina sin ningún inconveniente. El problema aparece cuando el organismo tiene baja actividad de la principal enzima encargada de metabolizar la histamina ingerida en los alimentos, la DiAmino Oxidasa o DAO, o bien nuestro hígado no la está metabolizando correctamente. Es entonces cuando debemos hacer una dieta baja en histamina.
La DAO se encuentra mayoritariamente en la mucosa intestinal y el resultado de su poca actividad da lugar a una acumulación de histamina. Cuando existe una desproporción entre la histamina ingerida y la capacidad de metabolizarla por déficit de DAO o del hígado, la histamina pasa a través del epitelio intestinal al torrente sanguíneo, y se produce su acumulación en plasma y tejidos, apareciendo los efectos adversos, sin haber una relación temporal directa entre la ingesta del alimento y el síntoma.
Se sabe, desde la década de 1950, que la histamina está en el cerebro, pero hasta hace poco no se sabía su papel. Las funciones fuera del sistema nervioso han sido un impedimento para pensar que era un neurotransmisor. Es sintetizada y liberada por neuronas del sistema nervioso central que usan la histamina como neuromodulador. Fuera del sistema nervioso central es un mediador de medios fisiológicos. Se encuentra fundamentalmente en células cebadas del tejido conectivo y basófilos (un tipo de leucocitos) de la sangre periférica.
Factores desencadenantes de un exceso de histamina
- Una alimentación inadecuada, con alimentos ricos en histamina: pescado azul en conserva, quesos y lácteos, soja, gluten, embutidos, alcohol, pescado y carne congelada, fermentados.
- Uso de medicamentos que inhiben la actividad de la enzima DAO: antidepresivo, antiparkinsoniano, antituberculoso, mucolítico, expectorante, antipalúdico, antibiótico, antihipertensivo, analgésico, antiemético, antiarrítmico, antihistamínico, antiulceroso, bronquiolítico, diurético, tranquilizante, relajante muscular, antiasmático
- Hongos y bacterias, como candidiasis intestinal.
- Parásitos.
- Factores genéticos. De esta manera, en gente sana, la histamina que proviene de la dieta es degradada rápidamente por la enzima DAO en el intestino delgado, pero las personas con baja actividad funcional de DAO tienen el riesgo de padecer lo que hasta ahora se conocía como intolerancia a la histamina o histaminosis alimentaria (buscando la “culpa” en el alimento), y a lo que actualmente la comunidad sanitaria se refiere como “Déficit de DAO” (que busca la “culpa” en el individuo)
- Enfermedades inflamatorias intestinales, como duodenitis o colitis ulcerosa.
Síntomas de sufrir histaminosis
La aparición de los síntomas no está ligada al consumo de un producto concreto, sino que puede asociarse a una amplia gama de alimentos con contenidos variables de histamina, pudiendo incluso aparecer efectos después del consumo de productos con niveles bajos de histamina, pues el problema aparece con la acumulación de histamina en el tiempo, no por su ingesta puntual. Esto representa una dificultad a la hora de establecer una dosis máxima tolerable.
La sintomatología más destacada es:
- Migraña
- Dolor crónico
- Fibromialgia
- Dolores musculares
- Mareos
- Colon irritable
- Estreñimiento
- Diarrea
- Dolor de estómago
- Flatulencia
- Sensación de hinchazón
- Náuseas
- Sensación de saciedad
- Trastornos cutáneos (piel seca, atópica, psoriasis, urticaria, picor, dermatitis, edemas)
- Desajustes hormonales (amenorrea, síndrome premenstrual, ovarios poliquísticos, infertilidad)
- Dolores osteopáticos (sobre todo de espalda y columna)
- Dolor en los tejidos blandos
- Astenia
- Sensación de cansancio injustificado
Cómo diagnosticarla
Hay varias maneras de diagnosticar la histaminosis:
– A través de análisis de sangre. Si los niveles de homocisteína están elevados.
– Por la sintomatología. Si al leer la sintomatología se padecen varios síntomas.
– Prueba de los nieveles de DAO. Sabemos si tenemos un exceso de histamina por una baja actividad de esta enzima.
Pilares básicos para el tratamiento del exceso de histamina
El mejor tratamiento para la histaminosis es seguir, en general, una dieta con alimentos bajos en histamina. Aparte de la dieta, normalmente se complementa con magnesio, vitamina B6, B12, B9, colina, inositol, metionina, betaína, SAMeE, vitamina C, vitamina B6, piridoxal-5-fosfato + cinc + cobre (3-6 mg / día durante 6 semanas) o DAOsin.
Los alimentos ricos en histamina más destacados (lo que hay que evitar) son los que tienen más de 20 mg de la amina, los alimentos que liberan histamina y también los que son ricos en otras aminas biógenas, como la putrescina y la cadaverina, que pueden provocar una saturación del DAO e impedir que éste elimine la histamina de los alimentos.
Así, hay unos alimentos que tendremos que quitar de la dieta durante un tiempo, como gluten (trigo, espelta, kamut), embutidos, cerdo, jamones (crudo, cocinado o salado), todos los ahumados, mortadela, salami, chorizos, alcohol (cava, vino, cerveza), café, té, quesos (excepto el fresco de cabra u oveja), pescado azul en conserva (atún, caballa, anchoas), productos vegetales fermentados (chucrut), soja y derivados, vinagre (sobre todo balsámico), kétchup y tomate, patatas, espinacas, acelgas, pimiento, berenjena, mariscos, chocolate, aguacate, frutos secos, trigo (gluten), naranja, limón, mandarina, pomelo, kiwi, piña, papaya, frambuesa, plátano, fresa, ciruelas, azúcar blanco, azúcares refinados y artificiales, clara de huevo, garbanzos, aceitunas y setas que no sean frescas.
En cambio, se debe hacer una dieta en alimentos bajos en histamina, como legumbres (excepto garbanzos y soja), cualquier verdura menos las comentadas, leches vegetales excepto la de soja, algarroba en lugar de chocolate, pan de quinoa, de teff, de arroz o de trigo sarraceno, infusiones en lugar de café o té, pescado blanco fresco de máximo 48 horas en la nevera y nunca congelado, carne fresca de 48 horas en a nevera no congelada de cordero, ternera, conejo, jabalí, pollo y pavo; las algas también van bien; para endulzar se puede usar estevia, miel, melazas, zumo concentrado de manzana o azúcar integral de caña o de coco; yogur de oveja o cabra y el queso fresco también de oveja o cabra, y frutas como manzana, pera, mango, coco, lichis, granada, uva, melón, sandía, frutas del bosque, higos, melocotón, cerezas, albaricoque y nectarinas.
En mi página web puedes encontrar muchas recetas bajas en histamina. Si en el buscador de la web escribes histamina te saldrán las entradas con esta etiqueta. Además, todas las otras recetas son fácilmente ajustables a una dieta baja en histamina.
118 comentarios
Hola,
Tinc un parell de preguntes, ja que porto uns sis mesos fent una dieta baixa en histamina i no se si me les podries aclarir :
– quan es poden començar a introduir de nou aliments que hem estat evitant? I com s’hauria de continuar a la llarga la dieta?
– Tot i que menjo molt més sa i prenent consciència del que menjo, sento com si el meu metabolisme funcionés més a poc a poc. És habitual que això passi? A banda que he augmentat força de pes.
Moltes gràcies!
Hola Cristina,
No és aconsellable fer cap dieta restrictiva o restringint aliments saludables sense la supervisió d’un professional. El meu consell és que et porti alguna persona que sigui experta en això.
Petons,
Núria
Hola Núria.
Si, em porta un professional, però encara em queden unes setmanes fins la propera visita i llegint la teva entrada he pensat que me les podries aclarir. Mercès
Bon dia Núria! No vull ocupar gaire el teu temps però tinc una pregunta molt concreta i suposo que complicada de respondre amb certesa. Et faig 5 cèntims, desde fa 6 anys tinc dolors a les articulacions (espatlles, genolls, dits, canells….) el dolor em dura 2-3 dies (no puc ni moure larticulació) i al cap dels 2-3 dies desapareix completament i aprareix a algún altre punt…he anat a fisios, traumatolegs, reumatolegs (he passat per varis metges de la Quirón), mhan fet analisis genetics, reumatologics, tacs, gamografies ossees, tiroides…….. i mai mhan trobat el que tinc. Fa poc vaig anar a parar a un massatgista i em va comentar que es tema del sistema nerviós, estrés… i fa poc em van comentar que el tema del gluten podria ser un dels factors que pot alterarmho més…. Et sona el meu cas ? Gràcies!
Hola Xavi, em sona moltíssim. Jo t’aconsellaria que et visitessis amb un psiconoeuroinmunòleg. Si vols contactes envia’m un email a info@nuriaroura.com Una abraçada!
I per què no un psiconeuroinmunoendocrinòleg? És més complert!
Hola no consigo recetas bajas en histamina , nadie sabe que darme aca en Argentina hay una ignorancia terrible
Extraordinaria información.Muchas gracias.
Jo ek dolor el tinc ara ja, sempre. A mi m,han diagnosticat síndrome de sensibilització central, el que ès el conjunt de fibromiàlgia, hipersensibilitat química, migranya i fatiga crònica.
Però no sé quina ès la cura…
Felicidades por el post Núria. Una gran ayuda que tengas recetas pobres en histamina para todas aquellas personas que quieren mejorar su problema con la histamina. 😉
Gracias Joaquim!!! 🙂
Buenas! Tengo dermatitis atópica y creo que es es porque mi cuerpo genera demasiada histamina, algún consejo? Gracias!
Hola Luis,
Mándamos un email a info@nuriaroura.com
Gracias!
Hola, vivo en chile y padezco episodios cada mes o dos, dolor de cabeza vomitos, dolor espalda….hay un suplemento , pero necesito saber si lo puedo encontrar aca en chile,por favor….gracias!!!!
Hola Paola,
Deberías ponerte en manos de un buen profesional.
Si no encuentras ninguno en Chile escríbeme y te paso contactos en España que te visiten online.
Besos,
Núria
Hola Nuria estoy buscando, recetas bajas en histamina.
Dices que nos metamos en tu web
Cual es.tu web?
Hola Nuria,se puede comer pan sin gluten (pastas…etc) si tengo intolerancia la histamina? Gracias
Delia, depende de cada persona.
Estimada Nuria, tu artículo abrió completamente mis ojos, muchas de las enfermedades que tengo aparecen acá, vivo en Chile, y a pesar de siempre contarles a todos los especialistas que veo mis otras enfermedades, nadie me había mencionado este tipo de padecimiento de intolerancia, si es cierto explicaría muchísimas de mis enfermedades, ahora cuando acuda al próximo control pediré me hagan algún examen para verificar si tengo este problema, Te agradezco muchísimo el artículo, ya sufrí dos accidentes cerebro vasculares vivo con migrañas colon irritable psoriasis y rosacea, dolor de estomago constante, sensación de inflamación y podría seguir, con todo esto cuido mucho mi dieta, pero jamas me imagine lo que nos informas, gracias y gracias y gracias por el artículo, espero esto sea lo que tengo, con eso ya ganaré mucho, para poder tratarme y disminuir todas mis enfermedades.
Nuria GRACIAS!
Hola Daniela,
Será un placer conocer cómo te ha ido, así que no dudes en enviarme un email a info@nuriaroura.com
Besos y un fuerte abrazo,
Nuria
Hola Daniela, echa un vistazo a imformacion sobre la mastocitosis.Tus sintomas son muy parecidos a los mios solo que yo sufri 3 espasmos laringeos.Mi alta acumuluacion de histamina viene dada por una alta actividad mastocitaria ya diagnosticada por lo que la eliminacion de nuestra dieta de histamina es mucho mas importante.Espero poder ayudarte como bien dices es muy frustrante cuando te mueves desde un no saber general.un saludo
Hola yo necesito ayuda llevo muchos años buscando la explicación de muchas dolencias migraña , entre muchas y en mis hijos igual , hace un año hice test alcat intolerancias alimenticias y fuimos todos mejor , pero aún tenemos muchos síntomas ,incluyendo parasitos . Siento que no puedo comer nada y acá en Chile no hay especialistas en este tema ni las mejores clínicas no los hay . Necesito información , que hago ????Muchas gracias ????
Hola Sol,
Pide hora por skype con este psiconeuroinmunólogo: http://www.joaquimlamora.com
Un abrazo,
Nuria
Si tienes parásitos el mejor remedio para acabar con parásitos intestinales es una planta lo encuentras en herbolario se llama ajenjo as infusiones y toma 3 vasos al día yo e tenido problema con parásitos intestinales ajenjo mata todo los parásitos es muy amargo una cuchara de ajenjo seco en hojas a 3 vasos de agua.
Hola mi hija de 6 años tiene dermatitis atopica desde los 2, siempre ha tenido comezon nunca se le quita, ya esta con especialista pero dice que no tiene nada que ver la alimentacion. Quisiera probar quitando algunos alimentos que pones en tu nota sin afectarle el desarrollo, podrías aconsejarme recetas para niños baja en histamina o sin histamina.. y que alimetos darle mas.. mi nena come de todo..Tal vez ahí está el problema.gracias..ahh y este es la pagina que mas he encontrado mas completa sobre histamina .Soy de México
Patricia, lo siento pero no puedo. Esto tiene que mirarlo un profesional del tema.
Saludos desde España
Hola buenas tardes, estoy leyendo su pagina de alimentos con baja histamina, anoche estuve en urgencias y tengo que bajar los niveles de histamina, estoy con alergias , ya estoy canalizada con el, me piden hacer dieta baja en histaminas, saludos!
Hola Nuria, muchas gracias por tu post, es de gran ayuda.
Tengo una duda, cómo afecta la congelación a la histamina de los alimentos?
Te refieres a los alimentos congelados industrialmente o a los congelados en casa?
Yo pensaba que era mejor congelar un pescado en casa a -18° una semana que tenerlo en el frigorífico 48h, no es así?
Te agradecería muchsimo tu respuesta
Hola Mayi, afecta incluso si los congelas tu en el caso de tener que hacer una dieta baja en histamina. Debes consumirlos frescos, máximo 48 horas.
Hola… Hace 2 años comencé con alergias. Primero parecía alergia al polen o a la humedad, puedo comenzaron las ronchas, y más tarde dolores de cabeza, tos, picor en la garganta… En fin, cada vez peor.
Yendo que hacer una dieta baja en Histamina, gluten free, baja en colesterol y tengo diabetes. Podrías decirme si la dieta que tienes baja en histamina serviría para mi caso?
Desde ya, agradezco tu prepuesta.
Y mil gracias por brindarnos tanta información que ayuda a nuestra calidad de vida.
Roxana, estoy segura que sí te iría muy bien!!!!!!
Hola Roxana, por favor una consulta:
a las (millones) de personas que tenemos alergia al polen de gramineas en primavera, nos vendria bien una dieta baja en histamina?
durante todo el año o solo en primavera?
mil gracias por toda tu web
Hola Mikel,
Sí iría bien, y bajo la supervisión y tratamiento de un profesional.
Un abrazo,
Nuria
Hola, es pot fer una dieta baixa en histamina, si estas embarassada?
Hola Alba,
Sota el tractament d’un professional no hi ha cap problema.
Petons,
Núria
Hola Núria,
Tinc migranya i m’afecta molt quan hi ha canvis de temps, sobretot ara que s’atança el canvi d’estació.
M’agradaria saber si fent una dieta baixa en histamina ho notaria, per exemple, quan hi ha vent, o dies plujosos…
Moltes gràcies!
Hola Aria,
Segurament que sí!
Una abraçada,
Núria
Hola Núria! Moltes gràcies pel teu article!
Estic fent una dieta baixa en histamina i tinc un dubte amb el gluten. En teoria no s’ha de menjar gluten, però l’espelta porta gluten i sí que se’n pot menjar? Puc menjar pa, galetes i farina d’espelta? Podria menjar aliments de blat sense gluten, o és més recomanable l’espelta o la quinoa?
Moltes gràcies!
Hola Núria,
Jo de cereals et recomenaria només sense gluten: blat sarraï, arròs integral, quinoa, teff,…
Una abraçada,
Nuria
Hola Nuria!
Tengo una pregunta, la aparición continua (una vez al mes) de herpes en la boca puede deberse también a histamina alta, o a una intolerancia a algún medicamento?
Gracias 🙂
Perdón, me refería a intolerancia a algún alimento (no medicamento). Gracias.
Hola Ana,
Sin duda tiene que ver con algún desajuste intestinal, un sistema inmune debilitado…
Te aconsejo buscar un buen médico naturista.
Un fuerte abrazo,
Nuria
hola, m´han detectat lupusdermatologic i amb diuen que haig de fer una dieta baixa amb histamina, la meva pregunta és, si faig aquesta dieta hem pot baixar els brots que tinc cada cert temps?
gràcies
Hola Pilar,
Seria una irresponsabilitat per part meva donar-te una resposta a això. Jo et diria que facis cas al professional que t’ha posat el tractament.
Una abraçada,
Nuria
Hola
En una analitica m’han trobat activitat reduïda de DAO i m’han recomanat una dieta baixa en histamina. A més a més m’han trobat per sota dels nivells normals de B12 i tinc hipotiroidisme. Pot estar tot relacionat?
Gràcies
Olga, estaria bé que demanessis hora amb un psiconeuroinmunòleg perquè et tracti.
Escriu-me un email a info@nuriaroura.com si vols que et passi un contacte.
Feliç Any,
Nuria
Hola Buenos dias soynde Perú y debido a q hace 5 meses di a luz y no tenia mucha leche me daban todo tipo de alimentos en exageración y yo los aceptaba para poder generar leche para mi bebe sin embargo al mes y medio me empezó a salir ronchas los medicos me dijeron q era intoxicacion pero hasta el dia de hoy q llevo ya 3 meses y medio todos los dias se me enroncha el cuerpo fui a un especialista y me dijo q era urticaria crónica pero tomo los medicamentos y no se me pasa asi q decidi investigar un poco y vi en tu pagina sobre los alimentos q contienen histamina y ahora mi consulta es q dieta puedo hacer pues tambien tengo q alimentar a mi bebe pues sigo con la lactancia exclusiva y otra consulta si yo quisiera tener otro hijo este podria nacer con esta enfermedad? Por favor necesito tu ayuda para q disipes mis dudas pues estoy muy preocupada muchas gracias y te felicito pues tu pagina es de gran ayuda muchas gracias
Hola Elizabeth,
Mejor mándame un email para que te pueda pasar contactos de profesionales que te hagan un tratamiento y seguimiento ok?
Un abrazo,
Nuria
Hola quería contarte que tengo prácticamente todos estos sintomas muchas migrañas dolores de espalda y fatiga crónica junto tb con un leve sobre peso el cual tb me complica e probado con múltiples dietas pero la mejor ha sido hacer períodos de Detox el problema es que gran parte de ellos tienen gran parte de lo que no podemos consumir como pila espinaca frutos secos etc quería saber como puedo confirmar que tengo este problema y a su vez como puedo combatir tb mi peso
gracias y saludos desde Chile
Hola Kristhel,
Mejor mándame un email para que te pueda pasar contactos de profesionales que te hagan un tratamiento y seguimiento ok?
Un abrazo,
Nuria
Hola quería contarte que tengo prácticamente todos estos sintomas muchas migrañas dolores de espalda y fatiga crónica junto tb con un leve sobre peso el cual tb me complica e probado con múltiples dietas pero la mejor ha sido hacer períodos de Detox el problema es que gran parte de ellos tienen gran parte de lo que no podemos consumir como pila espinaca frutos secos etc quería saber como puedo confirmar que tengo este problema y a su vez como puedo combatir tb mi peso
gracias y saludos desde Chile
Si sufres de histaminosis alimentaria, esta petición te interesa:
https://www.change.org/p/ministerio-de-sanidad-servicios-sociales-e-igualdad-inclusi%C3%B3n-de-pruebas-de-detecci%C3%B3n-y-tratamiento-de-la-histaminosis-en-el-sistema-p%C3%BAblico-de-salud?recruiter=77888011&utm_source=share_petition&utm_medium=facebook&utm_campaign=share_facebook_responsive&utm_term=mob-xs-no_src-no_msg
Gracias Idoia!!!!! Ya he firmado!
Buenos dias Nuria. Mi hija tiene que hacer una dieta baja en histamina y estoy un poco perdida aún, quería preguntarte si el pescado y la carne si yo lo compro fresco y lo congelo ¿después se puede comer? y otra cosa ¿el pan de de chía se puede comer ?gracias.
Hola Lola,
No, no lo puedes congelar. Lo tienes que consumir fresco de nevera de máximo 48 horas.
El pan si es sin gluten y sin levadura y sin azúcar sí lo puedes comer.
Un abrazo,
Nuria
Hola Nuria!tengo una duda;la dieta deberia acompañarse de suplementos (magnesio,vitamina B etc,como describes en el articulo)Ó Daosin?Si tomas Daosin no es necesario suplementacion?No me queda claro.Muchas gracias!!!!Noe.
Hola Noe,
el Daosin es solo un «parche» puntual.
Un abrazo,
Nuria
Buenos dias Nuria
Te ruego tengas la amabiliidad de dar un poco de luz a mi problema.
Me diagnosticaron hace un tiempo rinitis alergica la cual me produce picor en los ojos y taponamiento en los oidos.
Soy alergica a los cipreses parietaria y me afecta mucho el frio y la humedad.
Espero tus noticias que mucho agradecere.
Alicia
Hola Alicia,
Puedes probar de hacer esta dieta dos o tres meses a ver cómo te sientes o sino mándame email para que te pase contactos de especialistas.
Un abrazo,
Nuria
Hola Núria, per que no es pot congelar el peix? La carn tampoc?
Gràcies pels teus articles!
Lidia
Lidia, no es pot ni la carn ni el peix.
Me gustaría saber si venden en las librerías un libro con recetas bajas en histamina , o si en el ordenador hay alguna página con recetas.
Muchas gracias.
Hola buenas,
Tengo 44 años y me han diagnosticado endometriosis profunda.
Me gustaría saber quién me puede asesorar con una dieta adecuada y como conseguirlo.
Gracias
Hola, mi consulta es, si yo padezco rosácea (muy agresiva) será conveniente evitar la histamina?i dermatólogo me dice que es por estrés y alimentación, por favor guiame, estoy muy complicada
Muchas gracias
Sí, es conveniente Patricia!
Un abrazo!!
Hola Nuria . mi nena tambien necesita alimentos bajos en histamina . el detalle es que le mandaron el factor 1 . la verdad me da miedo dárselo a mi niña . tendrá alguna consecuencia ? Y donde puedo encontrar el algarroba?
Hola Núria, primero de todo agradecerte el que hayas compartido tu conocimiento. Quisiera pedirte si me puedes pasar el contacto de un especialista en Barcelona. Desde que recuerdo tengo problemas intestinales, colon irritable, he realizado dietas anticandidas, me hincho, me quedo sin energia y causalidades de la vida a mi hija d 19 años le sucede exactamente lo mismo que a mi, pero además ella padece de fuertes migrañas y doloros intensos de regla.
Te agradeceria pudieras dirigirme a un especialista de tu confianza
Hola Cristina,
En mi ebook tienes toda la información y ahora lo tienes con un 50% de descuento: wwww.nuriaroura.com/ebook-histamina.
Mañana resolveré dudas en directo a las 21h en facebook e instagram.
Un abrazo!
Bona tarda Núria
Som flequers, elaboradors entre d’altres, de pans sense gluten, ho fem sense cap tipus d’additiu amb ingredients, massa mare i farines ecològiques en forn de llenya, el cas és que i només a la massa del sense gluten, hi afegim una mica de sucre de canya, 2gr per cada peça de 500gr, n’hem fet sense sucre per petició d’algun client que segueix dieta especial però no surten bé, som del parer que aquests dos grams ajuden als llevats i es transformen amb aquests i per tant no hauria de ser perjudicial per persones que segueixen dietes especials sense sucre, ho trobes correcte? Moltes gràcies per avançat
Hola Nuria, gracias por todas tus indicaciones y explicaciones sobre un tema tan ignorado por la gente en general. Quisiera preguntarte si una vez que uno ha recuperado un mínimo de salud y tranquilidad tras seguir una dieta baja en histaminas y abandonar totalmente algunos alimentos considerados muy perjudiciales (refinados, industriales, procesados,…) ¿es posible volver a consumir alimentos excluidos en esa dieta una vez recuperada la salud? Me refiero, lógicamente, a alimentos como los que detallas en la lista de los que se deben evitar en la dieta pero que son de lo más natural (garbanzos, vino, pescado azul, patatas,…)
Gracias de antemano y un saludo
Javier
Hola Nuria. En noviembre me salio la actividad de la DAO baja (rango de probable intolerancia) y la dermatóloga me ha mandado tomar daofood tres meses (2 antes de cada comida) además de la dieta. Pero el alergólogo me pidió análisis de histamina en sangre y orina 24h y no sale nada de histamina a pesar de haber estado comiendo de todo… no sé a quién hacer caso y si debería tomar daofood o no. Además en esta última analítica tb salía la TSH un poco alta.. :/ me lo voy a seguir mirando pero me ayudaría mucho un poco de guía con el tema. muchas gracias!
Hola Nuria.tengo histaminiosis déficit dao.sigo dieta y noto gran mejoría.puedo tomar café descafeinado?.puedes pasar un contacto telefónico.GRAZIAS por tu información .l
Hola Nuria
Me han hecho las pruebas y han diagnosticado que tengo déficit DAO. Me han recomendado que contacte con un Dietista para que me elabore una dieta baja en histamina ¿Tú me elaborarias una?
Muchas gracias
Un saludo
Hola Nuria muy interesante tu articulo, quebespecialidad debe medico deberia ver este desorden ?? Mi hijo de 5 años tiene dermatiris atopica severa y quisiera descartar esta causa.
hola, estoy interesada en el ebook sobre la histaminosis, pero nonlo encuentro. tampoco encuentro la sección de recetas. gracias
Hola Nuria,
Me han diagnosticado el sindrome de Hanna, necesito comer alimentos bajos en histamina. No encuentro a ningun medico que sepa guiarme, vivo en Malaga. Alguno de tus libros tiene recetas bajas en histamina. Un saludo
Hola Núria!
Ahir vaig començar una dieta baixa en histamina (pautada per un membre de l’equip del Xevi). Sé que tu i la teua mare també vàreu haver de seguir-la per tal de millorar. Sabries dir-me quant de temps vàreu tardar en notar miloria? Tinc clar que cada persona és un món i que cadascú tarda el que tarda en millorar, però….parlem d’uns dies? unes setmanes? uns mesos?
Moltes gràcies per tot 🙂
Llevo algo más de un mes siguiendo una dieta baja en histamina. Puede tener algún efecto secundario? Desde hace un par de semanas las axilas me generan malos olores (nunca me habia pasado) y tengo como sensación de náuseas. He mirado por internet y algunos de los síntomas coinciden con la diabetes. Puede ser que tenga falta de azúcar o algo así por hacer esta dieta? Gracias
Hola!….soy de Chile y estoy con urticaria debido a un alimento que me hizo mal,mi médico me prohibió comer proteínas por un tiempo,quisiera saber si me sirve esta lista de alimentos que describes más arriba para poder agregarla a mi dieta?
La vedad que soy buena para comer y estoy pasando hambre……ayudaaaaa!!!
Buenos días,
Tengo 27 años Y creo que podría tener problemas con mis niveles de histamina. He estado informándome de los síntomas y tengo la mayoría de ellos: fuertes migrañas, dolores menstruales, psoriasis, rojeces, picazón en oídos y nariz,etc. Me gustaría poder hablar con un especialista pero no se a cual acudir, soy de Barcelona. Muchísimas gracias por la ayuda
Hola Núria! També tinc fa un parell d’anys la triptasa alta(mastocitos),inflamació als analisis etc i pateixo de dolors musculars, articulacions,de cap,reaccions a la pell i reaccions al contrast pel TAC ,,pitades d’oïda,astenia extrema blablabla….em porta un alergoleg i ara,després de anys sense gluten ,fructosa ni lactosa, estem fent la dieta restrictiva d’histamina.M’he desinflat i estic notant millora.La meva pregunta és ¿els nivells de triptasa o mastocitos també et va baixar fent la dieta sense histamina? Em preocupa bastant ja que em fa por tot,inclus fer-me tractaments facials que incloguin punxades,estic bastant paranoica i tot el tema m’ha creat una ansietat que mai abans havia sentit…
Gràcies
Hola Núria,
Quin és l’especialista que hauria de visitar si tinc la sospita que pateixo d’intolerància a la histamina? Alergòleg?
gràcies!
Hola Núria
Quin és l’especialista que hauria de visitar si sospito que podria tenir intolerància a la histamina? Alergòleg?
Gràcies!
Hola! yo estoy en tratamiento de alergia, tomando una vacuna todos los dias y ultimamente tuve varios dolores de cabeza, no sabia que tanto alimento q comia diario afectaban. Se debera a eso? Tendria que evitar todo lo que dice alto en histamina como lo escrito en esta nota?
Hola Nuria mi problema es que soy un enfermo de colitis ulcerosa e inflamación intestinal desde hace 7 años. El problema es que desde hace cuatro o cinco meses tengo fascitis plantar. No me he hecho análisis para ver los niveles de homocisteina, pero he leído que sería bueno hacer una dieta baja en histamina. Que me puedes decir al respecto, llevo cuatro o cinco meses que casi no puedo andar debido a los dolores que tengo en los talones. He ido a un podólogo y me ha hecho unas plantillas para los pies pero ni por esas se me pasa. Hago ejercicios de estiramientos de piernas y pies y me doy pomadas antiinflamatorias en los pies, voy al fisio una vez por semana, pero sigo sin que los dolores se me pasen.
Muchas gracias Nuria
Hola nuria mi hija de 14 anos le han encontrado que tiene histamina,estamos del mes de setiembre con una dieta en histamina ademas ella toma el daosin,pero ella sigue teniendo los sintomas de la histamina y ademas a perdido mucho peso,no se aque se debe esto.quizas podrias recomendarme algo o a alguien que le pudiera ayudar. gracias.
Hola Nuria se puede tomar vino sin histamina. Lo venden en la tienda del alergico. Muchas gracias.
Buenos días, mi caso es desde septiembre tengo urticaria y casi siempre estoy en urgencias y solo me pinchan urbason me dan tratamiento a casa con corticoides y antihistamínicos pero no mejoro , me hicieron pruebas de alergia y no salió nada. Pero sigo mucha más mal .ahora se me inflaman los ojos labios de lo hinchada que se me ponen y la piel muy mal con el picor y los angeodenas y los jabones me han dicho que no comas muchas cosas y lo he hecho y no mejoro si me puedes dar mas información te lo agradecería. Esto me tiene con ansiedad y depresión aparte de que sufro de migraña crónica
Hola Nuria,
Podrías recomendar alguna marca para el complejo de vitaminas B? Tengo entendido que la B-12 y el acido fólico producen histamina…
Hola Núria, de todos los síntomas que citas, tengo un 80%; llevo dos o tres años con migrañas nocturnas, y de vez en cuando desencadenan un fuerte dolor en la cabeza y cuando vomito, lo hago de forma tan exagerada que mi cara queda hinchada y con hematomas durante varios días… no siempre es igual de fuerte, pero más o menos, al leer tu artículo, he quedado sorprendida, pues he visitado varios especialistas, neurólogos, endocrinos, dietistas… y bla, bla bla, nadie ha sabido ni por asomo dilucidar algo que creotiene todos los números. Gracias por tu documento, lo encuentro muy necesario… he llegado hasta la histamina, intentando relacionar mis achaques de migraña , con mi alimentación, casi a diario durante tres meses seguidos , siempre o casi siempre nocturnas y ahora creo entenderlo… me pondré en contacto contigo para ver qué psiconeuro…. no recuerdo que, me recomiendas, y que medicamento me recomiendas para ir tomando, estoy ahora en crisis… y no se que comer…. pues vomito fácilmente y tengo dolores varios…. en fin… gracias por leernos y aconsejarnos, no tiene precio ¡
Hola Nuria,
me han realizado análisis de alimentos básicos dando como resultado positivo en histaminosis con valores entre 10-22% a alimentos como pescado blanco y azul, cerdo, ternera, leche de vaca, arroz, tomate y harina de trigo. No tengo cita hasta dentro de 20 días y estoy agobiada porque no se qué comer. Ojalá puedas aydarme.
saludos
Yolanda
Hola.
Estoy investigando sobre ciertos temas y encontré tu página.
He visto videos tuyos en mindalia años antes, es muy interesante todo lo que dices y la forma en que lo expresas.
Tengo 40 años.
Hace 3 meses tuve un episodio de ahogo intenso sin una causa médica directa relacionada con este síntoma.
Luego hace 15 días se volvió a repetir.
La sintomatología es una especie de escozor en la garganta, intenso, seguido con un sofoco agudo, tos, mucha tos, desestabilización del sistema total (siento que me muero no puedo respirar, me da diarrea intensa y ganas de vomitar).
En el ultimo episodio pude llegar a una guardia de urgencias, me dieron suero con corticoides y oxígeno. Y luego mejore al instante.
Ahora me están haciendo estudios. (sangre, orina, placas, ecografías)
Me atendió una médica clínica, dice que por los síntomas puede ser un edema de glotis, provocado por alguna alergia.
No estoy segura de que está médica haya acertado.
Sigo investigando.
Tendré en cuenta el tema de la histamina, para cuidar mí salud.
Gracias Nuria!!! Feliz 2019!!!!!
Hola Núria,
Veig que la migranya pot estar associada al dèficit de DAO; el Cluster, com a variant d’aquesta dolència, també podria estar-hi vinculat? Fa tres anys que el pateixo i no em funciona cap tractament, cap dels metges que m’han visitat han posat sobre la taula aquesta possibilitat, però podria ser una possible causa?
Bona tarda,
Enhorabona per tot el teu treball i gràcies per compartirlo amb nosaltres.
Jo porto molts anys amb ansiolítucs i antidepressius. Ara una lrofessional m’ha pautat una dieta baixa en histamina. Si segueixo amb el medicament arreglarà alguna cosa la dieta?
Gràcies!!!
Hola Nuria,
Desde el año 2015 que me hicieron las pruebas se que tengo intolerancia a la lactosa, sorbitol y fructosa. Se me hace muy complicado hacer una dieta pues no se que alimentos tienen esas sustancias. Tengo varios de los síntomas que has indicado en tu artículo. Como, picores en la piel, dolores musculares, contracturas, problemas de mucosidad en las fosas nasales y ojos. Pero no me he realizado el análisis del DAO. Crees que mis problemas de salud podría ser provocado por la histamina? Agradezco tu respuesta. Un saludo. Patricia.
Hola Nuria.
Hace 3 años comencé con reacciones cutaneas, urticarias, migrañas, dolores musculares, edemas, nauseas, mareos y cansancio injustificado. En varias ocaciones los edemas fueron significativamente grandes (en la pierna y en la parte baja de la espalda. Y dos veces sentí picor y una leve obstruction en la garganta.
Consulte a barios medicos, me han hecho el test de reacciones alérgicas alimentarias (lo cual salio negativo)… pero nadie me da un diagnostico definido… me dicen que no sabes lo que tengo. Me recetaron antihistaminicos de veta libre (Zirtec) y me dieron un EpiPen.
Busque informacion en la web, y me informe sobre intolerancias a las aminas y deficit de DAO… comencé a eliminar los alimentos que mencionas y he mejorado. Sin embargo todavia tengo episodios (muuucho menos frecuentes) y no encuentro un profecional que me ayude.
Tengo Diabetes tipo 2, colesterol alto, Hipotiroidismo (medicada y con niveles normales), por lo que necesito una dieta especifica. Podrias recomendarme una dieta acorde a mi condicion o un libro, podcast, o un especialista que me ayude?
Agradezco infinitamente tu ayuda.
BUENAS MI BEBE DE 10 MESES DE EDAD PADECE DE MASTOCITOSIS CUTÁNEA LA CUAL LE DIERON UNA DIETA BAJA EN HISTAMINA , QUE OTRA COSAS PODRÍA ADQUIRIR MI BEBE Y QUE TRATAMIENTO O CURA TIENE PARA ELLO
Hola,
Padezco desde hace muchos años, vértigos mareos, cansancio, diferentes contracturas, en definitiva, siempre con algún dolor que hace mi vida un poco complicada,
He ido al médico, varias veces, claro y siempre el resultado es, «psicosomatico» pero yo no me encuentro bien, cómo es que no me han hecho una analítica buscando este valor? He de ser yo la que lo pida, para descartar si lo padezco
Gracias
Hola, me podrías recomendar un o una buena profesional que pueda solucionar los problemas digestivos que sufro desde hace 3 años? Me he hecho análisis de DAO, intolerancias, etc y no ha salido nada determinante pero yo sigo con episodios frecuentes de hinchazón abdominal y dolor de cabeza.
Muchas gracias y un saludo
Hola Núria,
En primer lloc et felicito pel teu blog, felicitats!! I bé, dir-te que el meu cas és que tinc 45 anys i en el meu històric d’analítiques sempre m’han sortit baixos els nivells de neutrofils i leucòcits, ara bé, mai alarmants per sort. Vaig fent el control amb la meva hematòloga i reumatòloga, i bé, m’han detectat Neutropènia.
A més, també pateixo el fenòmen de Reynaud a les extremitats, sobretot a les mans, i a l’hivern amb la fred ho passo malament. I ara fa uns 2 mesos o així m’han començat a fer dolor les articulacions dels dits grans de les mans. El cas és que no sé si tot està relacionat amb el mateix, les doctores em diuen que no va lligat una cosa amb l’altra, però que en conjunt podria ser que sí.
Bé, el tema és que no sé si amb l’alimentacio jo podria ajudar-hi, elles em diuen que no tè perquè, però per si de cas, m’agradaria saber també la teva opinió, i aconsellar-me amb el que t’he comentat. Si necessitessis més informació sobre les meves analítiques fes-m’ho saber, gràcies.
Una abraçada,
Montse
Buenos días. Tras dar mi vueltas para concluir que producia mis dolores de estómago me hice la prueba de la histaminosis pero mis porcentajes en alimentos son máximo de un 10%, ¿consideras que eso es significativo? Porque hay veces que como esos alimentos y no me pasa nada. Gracias
Hoy me acabo de enterar que tengo déficit de Dao y además no tengo Tiroides desde hace 4 años. Yo tomando fermentados echos por mi y resulta que me estoy envenenado.
Estoy perdida y sin saber por qué puerta salir. Gracias
Hola Nuria,como puedo conseguir tu ebook con todas las recetas que tienes bajas en histamina ?soy de Chile.Porfavor .De antemano muchisimas gracias por toda tu ayuda y bendiciones en toda area de tu vida.Un abrazote a la distancia 😊🌷
Hola buenas noches te escribo pprque estoy sufriendo de urticaria cronica quisiera ver si por favor me puedes enviar la dieta estoy desesperada
Ola Nuria a mi hija le an diasnoticado la histamina me puede aconsejar que alimentación puede comer bajo en histamina
El pescado congelado ya comprado, o también es poco aconsejable comprarlo fresco y congelar lo en casa?
Buenos dias. Cuales son los sintomas los primeros dias de empezar dieta sin histamina? Gracias
Hola Nuria. Padezco un problema constante de rinitis que me produce tos porque me obstrute la laringe o se va al pulmon y vivo con nariz tapada en ciertos momentos del dia. Segun tu articulo esto parece ser producto de la intolerancia a la histamina?
Pero hay algo que no entiendo… eres coach o psiconeuroinminóloga o médico? Porque estos conocimientos a nivel orgánico y fisiológico un COACH no los tiene….
Y por cierto un coach y una mentora son cosas muy distintintas… un mentor te asesora y un coach no…..
Saludos. Podría enviarme dietas bajas en histamina? Gracias.
Hola Nuria, dea dd fa alguns anys tinc dermatitis atopica, que se’m manifesta espercialmet a la cara. Aquests episodis coincideixen amb un estrenyiment sever i males digestions i a vegades dolors musculars. En les analítiques que em fan aempre em diuen que tinc l’estamina molt alta, i em recepten antiestaminics. Per cert la meva alimentació es força saludable, no faig masses excesos. Que mes puc fer? Gràcies
Buenos dias Nuria:
Impresionante lo de la histamina, lo que necesito por favor son modelos o una guía de desayunos y comidas baja en histamina, sobre todo es para ayudar a mi mamá que tiene algunos problemas de salud.
Gracias,
Me llamo Nora, vivo en Bariloche, Argentina
Hola soy de Mar Del Plata Argentina y me es muy dicil seguir una dieta estoy exedida de peso y con histamina , no encuentro ninguna dieta o recetas de comidas que yo pueda realizar todo los dias. No se que puedo comer estoy muy complicada y eso me pone muy nerviosacy eso hacelera mis histamina , me gustan mucho las pastas y a veses encuentro algun fideo sin t.a.c.c que no sea desabrido necesito hurgentectu ayuda
Hola Nuria,
Fantástico artículo. También he aprendido mucho de los comentarios y las consultas que te hacen.
Me gustaría conocer tu valoración de la eficacia de los distintos suplementos que hay disponibles: Daosin, Daofood, Daofood Plus y NaturDAO.
¿Hay alguno que se mejor que el otro? Yo consumo el Daosin (https://www.misohinutricion.com/daosin.html) y me va bien pero… es un gasto todos los meses.
Mi nombre es Negación Edward, quiero agradecer al Dr. Patrick que lanzó un HECHIZO que ayudó a mi familia a ganar un caso judicial que habría condenado a mi hermano de por vida, quien fue acusado de asesinato. Mi familia y yo estamos totalmente agradecidos. También puede contactarlo si tiene un desafío similar en el correo electrónico: drpatrickspelltample2001@gmail.com, también lanzó un hechizo para ganar la lotería, recuperar a su ex amante, hechizo de promoción, hechizo de suerte, cura para el vih / sida, cáncer, hechizo para tener hijos, etc.
Tomando una cápsula de DAOSIN antes de cada comida, se aumenta la cantidad de la enzima DiAminoOxidasa (DAO) en el intestino delgado y, por tanto, la capacidad de degradar la histamina. Con ello se acelera el procesamiento en el tubo digestivo de la histamina presente en los alimentos, que es la desencadenante de los síntomas.
Daosin se presenta en envases de 20 y 90 cápsulas.
Hola Nuria, com a sustitut del café puc prendre achicoria? no se si conté gluten o es alta en histamina