Hummus de remolacha crudivegano bajo en histamina

Hace un tiempo comía mucho hummus, el tradicional, el que es de garbanzos. Cuando de repente me encontré que tenía que hacer una dieta baja en histamina y no podía comer garbanzos ni limón tuve que buscar una alternativa saludable. Experimenté con diferentes patés y salsas, como las que podéis encontrar en este blog, y uno de los resultados fue este hummus de remolacha crudivegano. Además, esta receta es más ligera, con lo cual lo como a cualquier hora del día y es más fácil de digerir que el hummus de garbanzo tradicional.

¿Sabías que la remolacha purifica la sangre, ayuda a depurar el hígado, hidrata los intestinos, mejora el estreñimiento, mejora la circulación, fortalece el corazón y estimula la menstruación?

Este hummus de remolacha se puede comer como acompañante / guarnición, con crudités de verduras crudas, con crackers crudiveganas de semillas, para untar en pan de calidad, como relleno de unas hojas de lechuga o acelgas, etcétera. La verdad es que combina con todo.

A mi me gusta tener siempre preparado en la nevera diferentes hummus para poder acompañar mis platos o hacer un snack saludable, energético y nutritivo.

Ingredientes**

  • 3 remolachas crudas sin piel
  • 2 – 3 cucharadas de tahini sin tostar
  • ½ taza de semillas de girasol
  • 4 cucharadas de aceite de oliva de primera presión en frío
  • Sal marina sin refinar
  • 1 c de comino en polvo (que no sea a granel)
  • 1 – 2 dientes de ajo sin el corazón

** Prueba y ajusta a tu gusto los ingredientes, con más o menos ajo, con otras especias, aceites diferentes, etcétera.

Preparación

  1. Poner todos los ingredientes en la batidora (tiene que ser potente) y triturar hasta obtener la consistencia deseada. Si te cuesta triturarlo y que quede una textura fina asegúrate que haces pausas para no calentar demasiado el motor de la batidora.
  2. Se puede servir con un poquito de comino en polvo por encima, un chorrito de aceite, semillas de sésamo negro, perejil troceado, etcétera.

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