BEBIDA DE ALMENDRAS CON EXTRACTOR DE ZUMOS

Ingredientes

  • 170 gr. de almendras crudas sin piel y sin tostar, remojadas toda la noche o durante 12 horas con 3 tazas de agua filtrada y/o alcalina fría. El proceso de remojarlas hace que las almendras se suavicen lo suficiente para extraer el jugo.
  • 3 tazas de agua filtrada y/o alcalina para hacer la bebida.

Preparación

  • Enjuagar las almendras hasta que el agua esté clara.
  • Verter 3 tazas de agua en el recipiente de las almendras remojadas. Para hacer una porción más grande, utilizar un rango de 1 por cada 3 almendras por agua.
  • Colocar el tazón del jugo y el de la pulpa del extractor.
  • Encender el extractor.
  • Rellenar una cucharón de servir sopa con un poco de almendras y agua dentro del extractor. Verter con cuidado dentro del extractor.
  • Continuar vertiendo las almendras y el agua dentro del extractor. Dejar de hacerlo cuando el tazón de jugo esté lleno. La bebida debe de estar espumosa.
  • Agregar 1 c.c de extracto de vainilla para hacer bebida de almendras con sabor a vainilla.
  • Agregar 1 c.s de polvo de cacao sin azúcar o algarroba para hacer bebida de almendras con sabor a chocolate.
  • Guardar la bebida en la nevera en un frasco de vidrio grande o en varios de pequeños.

Notas

  • Puedes usar la bebida de almendras para tus batidos, para salsas, aliños, etc.
  • Con la pulpa puedes hacer trufas riquísimas.
  • Si no cuentas con un extractor que extraiga la pulpa, se puede colar la bebida con una tela «colador». Colocar la tela encima de un tazón o una jarra grande y verter lentamente el jugo dentro de la jarra. La pulpa se acumulará en la tela.
  • El extractor de zumos que tengo yo es el Hurom HF.
  • También puedes hacer bebida de almendras u otro frutos seco con la batidora americana. Pon 1 taza del fruto seco en remojo toda la noche, por la mañana quitas el agua y bates la taza de frutos secos junto con 4 tazas de agua (y opcional algún dátil o estevia). Luego sólo tienes que colar la bebida con una bolsa especial para ello o un colador muy fino. ¡Y voilá!
  • Hay otro mecanismo muy fácil para hacer bebidas vegetales caseras, sólo necesitas comprar un Chufamix y tener una batidora de mano (un minipimer).

13 respuestas

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  9. Hola Núria, muy buenos días!! Me podrías resolver una duda con esta receta, por favor? Qué cantidad de bebida vegetal obtines con los 170gr de almendras y las 3 tazas de agua? Tu respuesta me servirá para solventar el debate que tengo con un amigo sobre la parte rentavilidad/inversión económica sin entrar en el resto de ventajas a nivel nutricional de la comparativa de «hacerla/comparla». No sé si me he explicado bien, pero mi duda está en la cantidad de almendras y agua por litro obtenido de bebida. Gracias por adelantado!! Un abrazo.

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