Ingredientes
- 170 gr. de almendras crudas sin piel y sin tostar, remojadas toda la noche o durante 12 horas con 3 tazas de agua filtrada y/o alcalina fría. El proceso de remojarlas hace que las almendras se suavicen lo suficiente para extraer el jugo.
- 3 tazas de agua filtrada y/o alcalina para hacer la bebida.
Preparación
- Enjuagar las almendras hasta que el agua esté clara.
- Verter 3 tazas de agua en el recipiente de las almendras remojadas. Para hacer una porción más grande, utilizar un rango de 1 por cada 3 almendras por agua.
- Colocar el tazón del jugo y el de la pulpa del extractor.
- Encender el extractor.
- Rellenar una cucharón de servir sopa con un poco de almendras y agua dentro del extractor. Verter con cuidado dentro del extractor.
- Continuar vertiendo las almendras y el agua dentro del extractor. Dejar de hacerlo cuando el tazón de jugo esté lleno. La bebida debe de estar espumosa.
- Agregar 1 c.c de extracto de vainilla para hacer bebida de almendras con sabor a vainilla.
- Agregar 1 c.s de polvo de cacao sin azúcar o algarroba para hacer bebida de almendras con sabor a chocolate.
- Guardar la bebida en la nevera en un frasco de vidrio grande o en varios de pequeños.
Notas
- Puedes usar la bebida de almendras para tus batidos, para salsas, aliños, etc.
- Con la pulpa puedes hacer trufas riquísimas.
- Si no cuentas con un extractor que extraiga la pulpa, se puede colar la bebida con una tela «colador». Colocar la tela encima de un tazón o una jarra grande y verter lentamente el jugo dentro de la jarra. La pulpa se acumulará en la tela.
- El extractor de zumos que tengo yo es el Hurom HF.
- También puedes hacer bebida de almendras u otro frutos seco con la batidora americana. Pon 1 taza del fruto seco en remojo toda la noche, por la mañana quitas el agua y bates la taza de frutos secos junto con 4 tazas de agua (y opcional algún dátil o estevia). Luego sólo tienes que colar la bebida con una bolsa especial para ello o un colador muy fino. ¡Y voilá!
- Hay otro mecanismo muy fácil para hacer bebidas vegetales caseras, sólo necesitas comprar un Chufamix y tener una batidora de mano (un minipimer).
13 Responses
Hola Núria, muy buenos días!! Me podrías resolver una duda con esta receta, por favor? Qué cantidad de bebida vegetal obtines con los 170gr de almendras y las 3 tazas de agua? Tu respuesta me servirá para solventar el debate que tengo con un amigo sobre la parte rentavilidad/inversión económica sin entrar en el resto de ventajas a nivel nutricional de la comparativa de «hacerla/comparla». No sé si me he explicado bien, pero mi duda está en la cantidad de almendras y agua por litro obtenido de bebida. Gracias por adelantado!! Un abrazo.